27 octobre 2007
Compote pommes/vanille maison hummm que c'est bon!!
Aujourd'hui je vous propose une recette on ne peut plus simple, celle d'une bonne compote de pommes fait maison rien de mieux pour régaler toute la famille.
Pour 1 bon saladier de compote il vous faut :
Ingrédients :
1 dizaine de pommes
environ 20 à 30 g de sucre (cassonade pour moi)
vanille en poudre
1 peu d'eau
Préparation :
Epluchez les pommes et coupez les en petits morceaux, faites les
compotées dans une sauteuse avec le sucre, l'eau et la vanille pendant
environ 15 à 20 min (les pommes vont commencez à ce défaire toute seul)
Retirez du feu et passez le tout au mixeur.
Laissez refroidir et placez au frigo avant de dégustez.
Maintenant on ouvre bien grand la bouche ahhhhhh
Je peux vous garantir que cette compote est une vraie merveille, bien meilleur que celle que l'on peut trouver en supermarché et en plus c'est que du naturel (ba oui même les pommes elles viennent du jardin de mon voisin) alors que demander de mieux ;)
A refaire avec de la canelle et pourquoi pas d'autres fruits
Par la même occasion et après avoir été gentillement couronné du 
par Laeti, je me dois de nommer 5 blogs coups de coeur ce qui fut pour moi une tache très très difficile!!!
Après une très longue refléxion voici donc la liste des nominés :
- Amuses bouche
- La popotte de Manue
- La cuisine de Mimine
- Le palais des délices
et enfin
- Gloubiblog
Le choix a été d'autant plus difficile que chaque blog a sa propre particularité et regorgent tous de recettes plus alléchantes les unes que les autres!!
20 octobre 2007
Ahhh les petits pots de crème corsé au chocolat!!
Souvenez vous il y a quelques mois de ça je vous présentais des petits pots de crème à la vanille (ici) et bien aujourd'hui je vous propose une autre recette tiré du même livre mais cette fois ci au chocolat et pas n'importe lequel chocolat eh oui il s'agit de chocolat corsé pour une saveur encore plus intense!!!
Ingrédients :
1oeuf
4 jaunes d'oeufs
150g de chocolat Nestlé corsé
50cl de lait
80g de sucre
Préparation :
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat et le lait jusqu'a obtention d'un mélange homogène.
Pendant ce temps battez l'oeuf et les jaunes ensemble, ajoutez le sucre et continuez de battre pendant environ 3 min.
Versez le lait chocolaté sur le mélange oeufs/sucre et mélangez à nouveau.
Répartissez la crème au chocolat dans des petits ramaquins et faites cuire au bain marie pendant environ 1 h à 150°C.
A la sortie du four les crèmes doivent être encore un peu tremblotantes. Laissez les refroidir et placez les au réfrigérateur.
Servez frais!!
Voila un petit aperçu de la texture ferme et fondante à la fois, regardez
Conclusion, c'est un vrai régal, on sens bien toute la saveur du chocolat, la crème fond dans la bouche c'est un pur bonheur!! A refaire très vite!!!
Par la même occasion je souhaite remercier Laeti qui m'a décerné le 
et j'en suis très touché.
A mon tour de le décerner à 5 blogs que j'apprécie tout particulièrement mais comme la tache est assez difficile je vous réserve la surprise dans mon prochain billet... Encore un peu de patience...
16 octobre 2007
Des tartelettes pour écouler ses blancs d'oeufs en trop!!
Oui, oui je sais ce n'est pas la première fois que je présente ces petites tartelettes (vous pouvez les retrouver ici) mais personnellement je ne m'en lasse pas ;)
Cette fois ci petite variante j'ai fais moitié poudre d'amande, moitié poudre de noisette et utilisé des pêches pour changer un peu!!
Je vous remets la recette (que j'avais piqué chez Manue)
Ingrédients :
40g de poudre d'amandes
40g de poudre de noisettes
60g de farine
134g de sucre
1sachet de sucre vanillé
4 blancs d'oeufs
74g de beurre fondu
pêches au sirop
amandes effilées
Préparation :
Mélangez tout les ingrédients et versez dans des
moules à tartelettes faites cuire comme ceci ou alors garnir selon la
convenance.
Cuire 20 à 25 min à 180°C environ.
Et voila c'est vraiment facile et rapide et en plus de cela on liquide ses blancs d'oeufs en trop ;)
11 octobre 2007
Clafoutis tout mimi aux abricots!!
Aujourd'hui petite recette vite fait bien fait, un clafoutis aux abricots!!
La recette proviens d'un livre que cuisine dont j'ai fait l'acquisition il y a peu "Quand cuisine rime avec tendances" pour attention les yeux la modique somme de 5 euros. C'est un livre très complet qui regroupe plusieurs recettes de plusieurs chefs aussi bien salées que sucrées!!!
Ingrédients :
125g de farine
125g de sucre
4 oeufs
30cl de lait
1 pincée de sel
1cs de kirsch (facultatif)
des abricots ou autres fruits au choix
Préparation :
Beurrez un moule ou plusieurs petits moules et disposez les fruits dans le fond. Dans une terrine mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits et y casser les oeufs un à un en remuant énergiquement entre chaque pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Ajouter enfin le lait pour assouplir et le kirsch.
Verser délicatement la pâte dans le moule et enfourner à 180°C th.6 pour environ 30 à 35 min.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir!!
C'est prêt et voila le résultat quand une gourmande passe par là ;)
N'hésitez pas ce clafoutis est un vrai délice!!
08 octobre 2007
Tarte pommes/vanille pour les feignasses et sa pâte brisé de Monsieur Hermé!!
Pour répondre à l'appel de Gaëlle et parce que moi aussi il m'arrive de temps en temps de jouer les feignasses, je vous propose aujourd'hui une recette on ne peut plus simple de tarte aux pommes. De la pâte brisée (bon ici je l'ai faites moi même mais si on est vraiment dans la feignasse attitude on peut l'acheter toute prête), de la compote et des pommes... c'est tout
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250g de farine
180g de beurre à température ambiante
4g de sel (1 petite càc)
5g de sucre (1 càc)
1 jaune d'oeuf
5cl de lait
1 pot de compote pomme vanille
5 ou 6 pommes
Préparation :
Pour la pâte brisée:
Mettre tout les ingrédients dans le robot et laissez tourner jusqu'à temps qu'il se forme une boule de pâte. Enveloppez la dans un film plastique et laissez reposer au frigo pour au moins 2h. (la pâte peut se faire à la main mais comme je suis feignasse j'ai préféré opter pour le robot)
Une fois la pâte refroidie. Etalez la sur un plan de travail et foncer votre moule à tarte (les proportions donne pour deux tarte, j'ai pu en mettre une partie au congélateur) étalez de la compote sur le fond et disposez joliment vos pommes coupez en fines lamelles.
Vous pouvez dorer les pommes au jaune d'oeufs pour qu'à la cuisson elle prenne une jolie coloration dorée comme ceci :
J'ai également nappé la tarte avec un sachet de préparation spécial ce qui lui donne un aspect bien brillant. La pâte est bien moelleuse grâce au jaune d'oeuf et elle ne se casse pas à la découpe. En conclusion je dirais que c'est un vrai régal, facile et rapide en plus ;)
04 octobre 2007
Petits financiers choco/tonka à tomber!!
Aujourd'hui je vous propose une recette déjà testé mais que j'apprécie tout particulièrement et qui est en plus de cela très utile quand on a des blancs d'oeufs à écouler.
Il s'agit des financiers de Jean Paul Hévin que j'avais piqué une fois de plus de à Manue qui elle même l'a piqué à Céline, attention il faut suivre ;)
J'ai fait ces petits gâteaux à l'occasion de notre départ en vacances (bah oui la route est longue jusqu'au Portugal alors on peut bien se faire plaisir quand même) mais j'y est ajouté ma petite touche perso qui est tadam... ma copine la fève tonka!! et je peux vous dire que la demoiselle se marie très bien avec le chocolat.
Pour environ 9 à 10 financiers il vous faut :
Ingrédients :
150g de
chocolat amer en morceaux
55g de sucre glace
60g de beurre
40g de farine
40g d’amandes en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
150g de crème liquide
110g de blancs d’œuf
1/2 fève tonka râpée
Préparation :
Porter la crème à ébullition sans
cesser de remuer. La verser sur le chocolat, remuer délicatement jusqu’à
obtenir une ganache lisse et brillante.
Mélanger dans un récipient: le sucre glace, la farine, la poudre d’amande et la
levure chimique.
Faire fondre doucement le beurre sur feu doux et le laisser blondir jusqu’à ce
qu’il devienne noisette. Le verser ensuite dans un autre récipient de manière à
le refroidir et stopper la cuisson.
Fouetter les blancs d’œuf, sans les monter, juste pour les casser, puis les
incorporer délicatement au mélange farine-poudre d’amande.
Incorporer ensuite le beurre fondu en mélangeant toujours délicatement.
Incorporer ensuite cette préparation à la ganache.
J'ai réalisé les petits gâteaux la veille de notre départ et justement je les ai trouvé encore meilleurs que dégusté le jour même, en effet on sens bien le parfum de la fève tonka qui se mélange au fondant du chocolat hummmmmm c'est une vraie turie!!
02 octobre 2007
Misscricri retourne à ses fourneaux et vous propose une glace vanille!!!!
Ca y'est cette fois je suis de retour pour de vrai ;) Après trois semaines de vacances passées au Portugal et la grosse galère de changement de fournisseur d'accès, me revoila pour vous proposer tout pleins de nouvelles recettes.
Je vais devoir ratrapper mon retard et je ne vais pas tarder d'ailleurs à me ruer sur vos blogs pour y découvrir toutes vos petites merveilles que j'ai râter pendant tout ce temps ;)
Mais en attendant je vous propose une recette de glace à la vanille (car oui entre temps j'ai fait l'acquisition d'une sorbetière) que j'ai chipé sur le blog de Manue
Voila ce qu'il vous faut :
Ingrédients :
45cl de lait entier
100g de sucre
2 oeufs
250g de crème liquide
1cc d'extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole, pendant ce temps fouetter les oeufs et les sucres à part.
Verser le lait chaud sur les oeufs et le sucreen remuant constamment.
Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer le mélange sans bouilliret en remuant jusqu'a ce que celui-ci épaississejusqu'a prendre la consistance d'une crème anglaise légére.
Laisser refroidir et ajouter l'extrait de vanille en mélangeant.
Mettre au frigo 6 h puis faire prendre en sorbetière
Et voila c'est pas plus compliqué que ça, un vrai jeu d'enfants, et au final voila ce que ça donne, attention on ouvre bien grand la bouche ;)
Par la même occasion j'en profite pour féliciter le travail de Sophie Kune et de Réquia pour l'e-book qui a été réalisé, il est vraiment génial. D'ailleurs si vous aussi souhaitez soutenir la lutte contre le cancer du sein, n'hésitez pas à téléchargez gratuitement l'e-book ici et 1 euro seront reversé à l'association "Le cancer du sein,Parlons en"
