02 mars 2008
THE pain de mie hyper moelleux!!!
Attention les yeux, aujourd'hui je vous présente LA recette de pain de mie à faire et à refaire!! Moelleux et savoureux il fera le régal de toute la famille aussi bien au p'tit dèj qu'au goûter et pourquoi au cours d'un repas salé!!
Je l'ai trouvé sur le blog de Steffy mais j'ai remarqué que certaines d'entre vous l'avais déjà testé.
Voila donc sa recette
Ingrédients :
120ml d'eau
110ml de lait
2cc de sel
450g de farine
2cs de sucre
1 sachet de levure (Briochin pour moi)
20g de beurre mou
Préparation :
Mettre le programme pâte (pâte seule pour moi 13min).
A la fin du programme sortir le pâton de la cuve et pétrir un peu à la main.
Façonnez 4 boules
identiques que vous placez dans un moule à cake et laissez lever 40 mn.
Badigeonnez d'un jaune d'œuf battu additionné d'un peu de lait. Faire cuire au four pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°
Et voila il ne vous reste plus qu'a vous régaler ;)
10 mai 2007
Pain blanc en MAP, premier essai concluant!!
Et bien sa y'est après les brioches et viennoiseries en tout genre, je me suis lancé dans la confection du pain maison, pour cela petit détour au magasin bio pour un ravitaillement en farine et levain, et le voila fin prêt à faire son entrée!!
La recette provient de ce petit livre que j'ai récemment acheté
Pour un pain de 750g
Ingrédients :
270ml d'eau
1cs d'huile d'olive
1cc de jus de citron
450g de farine bise T80
2,5cc de levain déshydraté
1,5cc de sel
1cc de sucre
Préparation :
Mettre tout les ingrédients dans la MAP (d'abord les liquides, une partie de la farine, les solides, le reste de la farine et le levain)
Lancer le programme pain blanc ou pain basique de votre MAP et laissez la travailler comme une grande ;)
J'ai arrêter 10min avant la fin du programme car le pain était déjà bien doré.
Voila un petit aperçu de l'intérieur
Et voila si vous voulez vous lancer n'hésitez plus ce pain est doux et vraiment goûteux, idéal pour accompagner vos repas!!
01 février 2007
Pain au lait pour un petit déjeuner de gourmands!!
Voila encore une douceur qui a régalé tout le monde au petit déjeuner, c'est un pain au lait tout moelleux, je l'ai encore cuit en MAP tout comme le Pain viennois
Celui ci est quan même un peu plus sucré.
Ingrédients :
250 ml de lait
1,5 cc de sel
2cs de de sucre en poudre
50g de beurre
375g de farine
1 sachet de levure Briochin
Préparation :
Placer dans la MAP le lait légèrement tiéde. Mettre le sel et le sucre.
Mettre la moitié de la farine, puis le beurre ramolli, et la deuxième moitié de farine.
Ajouttez la levure.
Programme pain doux pour moi (5)
Poids 500g
Dorage 2
A la fin du programe sorté votre pain, découpé le et tartiné allègrement comme moi de NUTELLA ou pourquoi pas de confiture ;)
25 janvier 2007
Un pain viennois moelleux et délicieux
Le pain viennois, premier essai non pas de la MAP mais de la cuisson en MAP, et oui jusqu'à présent je faisais cuire mes brioche et autres viennoiseries au four, alors pour changé j'ai voulé testé la cuisson en machine à pain.
Et bien je peux dire que j'ai été très agréablement surprise quand j'ai vu mon petit pain sortir de la machine et plus encore quand je l'ai découpé!!!
La recette viens de chez Anouchkaramel jai totalement craqué quand je l'ai vu!!
Ingrédients :
300 ml de lait
1,5 cc de sel
20g de de sucre en poudre (on peut en ajoutter un peu plus)
60g de beurre
500g de farine
1 sachet de levure Briochin
Préparation :
Placer dans la MAP le lait légèrement tiéde. Mettre le sel et le sucre.
Mettre la moitié de la farine, puis le beurre ramolli, et la deuxième moitié de farine.
Ajouttez la levure.
Programme pain doux pour moi (5)
Poids 750g
Dorage 2
Un petit aperçu de plus près
Verdict :
Un pain super moelleux, pas sec du tout. Je ne suis vraiment pas déçue de la cuisson en MAP, la prochaine fois je mettrais le dorage à 1 car j'ai du l'arrêter 5min avant la fin de peur qu'il ne soit trop doré.
N'hésitez pas à rajoutter du sucre car 20g c'est vraiment peu.
A part ça le pain se conserve très bien, le lendemain la mie était parfaite et pas du tout compacte comme cela peux arriver avec les brioches quand elle refroidissent.
A faire donc et à refaire ;)
