30 décembre 2007
Buche chocolat/café pour fêter la nouvelle année!!
Comme je n'ai pas eu l'occasion de faire ma traditionnelle bûche à Nöel et bien j'ai décidé de me rattraper pour la nouvelle année. Cette fois ci encore un nouveau test une bûche avec un biscuit choco (bon d'accord le même que l'an passé) et une crème au beurre aromatisé au café.
La recette de la crème et du biscuit proviennent du Larousse des desserts et du Larousse du chocolat.
Voila donc ce qu'il vous faut :
Ingrédients :
Biscuit chocolat :
4 oeufs
100g de sucre
75g de farine
25g de cacao en poudre
Crème au beurre au café :
250g de beurre
2oeufs + 2 jaunes
140g de sucre
5cl d'eau
2cc d'extrait de café
Préparation :
Crème au beurre au café :
Battre le beurre dans un saladier jusqu'a obtenir une pommade. Dans un
saladier battre les oeufs et les jaunes jusqu'a ce que le mélange
blanchisse et devienne mousseux. Dans une casserole mettre l'eau et le
sucre et porter à ébullition jusqu'a une température de 120°C (on
obtient un sirop un peu épais). A ce stade incorporrer petit à petit le
sirop aux jaunes sans cesser de remuez et ce jusqu'au complet
refroidissement (environ 5min) Ajouttez le beurre par petit morceau
sans cesser de fouetter et finir avec l'extrait de café. Réserver au
refrigérateur.
On passe maintenant au biscuit.
Biscuit au chocolat :
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine et le cacao et ajoutter petit à petit au mélange jaunes/sucre. Battre les blancs en neige ferme, incorporrer 1/3 au mélange précédent en mélangeant fermement et le reste des blancs délicatement. Mettre à cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé environ 10min à 180°C.
Une fois le biscuit cuit et refroidi égaliser les bords et étaler la crème au beurre. Roulez en boudin sur le sens de longeur, recouvrir la bûche de crème et décorer à votre guise, avant de déguster ;)
Pour l'instant la bûche attends sagement au frigo pour demain soir mais pour avoir goûté la crème je peux vous dire que j'en salive déjà ;)
Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon réveillon!!
Commentaires
Elle est superbe ! Bises
Elle est vraiment superbe ta bûche!
Pi j'ai oublié, bonne année 2008, passe un excellent réveillon :-)
Tout mimi! Meilleurs voeux à toi aussi!
Bon réveillon à toi aussi !!!
Jolie bûche
bravo pour ta bûche et très bonne année !!
Elle est tellement belle que je vais la tenter sur le champ.
Bonne année a toi miss cricri!
elle est vraiment réussi cette bûche ! j'aimerai en faire des aussi régulières !
bravo et bonne année !
Elle est belle, et j'adore la crème au beurre !
Bonne année 2008.
alors là sublime !! bonne année!
Elle est splendide!!!
mes meilleurs voeux pour 2008!
bravo elle est parfaite!
très jolie bûche. Meilleur voeux!
Là, franchement, je n'en peux plus de manger mais je suis trop gourmande pour résister à une petite part de bûche! Elle a l'air au top! Meilleurs voeux pour cette nouvelle année!
Elle est très belle cette bûche...
Bonne année à toi et tous mes voeux de bonheur!!
Biz et à bientôt!
Bonne et heureuse année 2008! :-)
vraiment très réussi ta bûche vous avez du vous régaler !! en tout cas bonne année
Que 2008 soit aussi gourmandeet chocolatée que 2007....
bonne Année
biz
TRES REISSIE !
moi aussi j' ai fait une bûche choco/café, ton blog est trop mimi, à bientôt
Superbe buche!!! Et excellente année 2008!!
Bizzzzzz
Bonne et heureuse année 2008 et tout plein de gourmandises comme cette superbe bûche :)
Ta buche est superbe! Le biscuit chocolat me plait enormement!! Le café moins mais bon tout peut se changer en cuisine ;-)
Je te souhaite une tres bonne année 2008!
Frédée
Bravo elle super belle et doit elle aussi super bonne !!!
Bonne année
elle est superbe et les parfums me tentent beaucoup!!
Bravo, cette bûche est superbement gourmande ! Je suis triste que les fêtes soient déjà finies :'(
Bises,
Magnifique ta bûche!!!!!!
Je te souhaite une très belle et heureuse année miss
Bises
Quelle merveille!
Bonne année gourmande!
;)
Elle était superbe ta bûche!!
Très bonne et heureuse année 2008...
Avec un peu de retard, je te souhaite une belle année 2008!
ta bûche est superbe
Bon week end
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