Mes ptites gourmandises

Me voila avec mes ptites gourmandises

30 décembre 2007

Buche chocolat/café pour fêter la nouvelle année!!

Bche_chocolat_caf_

Comme je n'ai pas eu l'occasion de faire ma traditionnelle bûche à Nöel et bien j'ai décidé de me rattraper pour la nouvelle année. Cette fois ci encore un nouveau test une bûche avec un biscuit choco (bon d'accord le même que l'an passé) et une crème au beurre aromatisé au café.

La recette de la crème et du biscuit proviennent du Larousse des desserts et du Larousse du chocolat.
Voila donc ce qu'il vous faut :

Ingrédients :

Biscuit chocolat
:

4 oeufs
100g de sucre
75g de farine
25g de cacao en poudre

Crème au beurre au café
:

250g de beurre
2oeufs + 2 jaunes
140g de sucre
5cl d'eau
2cc d'extrait de café

Préparation :

Crème au beurre au café :
Battre le beurre dans un saladier jusqu'a obtenir une pommade. Dans un saladier battre les oeufs et les jaunes jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Dans une casserole mettre l'eau et le sucre et porter à ébullition jusqu'a une température de 120°C (on obtient un sirop un peu épais). A ce stade incorporrer petit à petit le sirop aux jaunes sans cesser de remuez et ce jusqu'au complet refroidissement (environ 5min) Ajouttez le beurre par petit morceau sans cesser de fouetter et finir avec l'extrait de café. Réserver au refrigérateur.

On passe maintenant au biscuit.

Biscuit au chocolat :
Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine et le cacao et ajoutter petit à petit au mélange jaunes/sucre. Battre les blancs en neige ferme, incorporrer 1/3 au mélange précédent en mélangeant fermement et le reste des blancs délicatement. Mettre à cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé environ 10min à 180°C.

Une fois le biscuit cuit et refroidi égaliser les bords et étaler la crème au beurre. Roulez en boudin sur le sens de longeur, recouvrir la bûche de crème et décorer à votre guise, avant de déguster ;)

Pour l'instant la bûche attends sagement au frigo pour demain soir mais pour avoir goûté la crème je peux vous dire que j'en salive déjà ;)

Je vous souhaite à toutes et à tous un très bon réveillon!!

Posté par Miss Cricri à 20:58 - Gâteaux - Commentaires [30] - Permalien [#]

Commentaires

    Elle est superbe ! Bises

    Posté par PHILO, 30 décembre 2007 à 21:29
  • Elle est vraiment superbe ta bûche!

    Posté par Lisanka, 30 décembre 2007 à 21:35
  • Pi j'ai oublié, bonne année 2008, passe un excellent réveillon

    Posté par Lisanka, 30 décembre 2007 à 21:36
  • Tout mimi! Meilleurs voeux à toi aussi!

    Posté par Moony, 30 décembre 2007 à 22:05
  • Bon réveillon à toi aussi !!!
    Jolie bûche

    Posté par MISTOUFLETTE65, 30 décembre 2007 à 22:21
  • bravo pour ta bûche et très bonne année !!

    Posté par trinidad, 30 décembre 2007 à 23:16
  • Elle est tellement belle que je vais la tenter sur le champ.

    Posté par Beah, 31 décembre 2007 à 01:38
  • Bonne année a toi miss cricri!

    Posté par margot, 31 décembre 2007 à 07:23
  • elle est vraiment réussi cette bûche ! j'aimerai en faire des aussi régulières !
    bravo et bonne année !

    Posté par khala, 31 décembre 2007 à 10:42
  • Elle est belle, et j'adore la crème au beurre !
    Bonne année 2008.

    Posté par michette, 31 décembre 2007 à 11:00
  • alors là sublime !! bonne année!

    Posté par soumia, 31 décembre 2007 à 14:29
  • Elle est splendide!!!
    mes meilleurs voeux pour 2008!

    Posté par labas, 31 décembre 2007 à 14:42
  • bravo elle est parfaite!

    Posté par helene06, 31 décembre 2007 à 16:29
  • très jolie bûche. Meilleur voeux!

    Posté par laetitialily, 01 janvier 2008 à 14:02
  • Là, franchement, je n'en peux plus de manger mais je suis trop gourmande pour résister à une petite part de bûche! Elle a l'air au top! Meilleurs voeux pour cette nouvelle année!

    Posté par Kate34, 01 janvier 2008 à 16:08
  • Elle est très belle cette bûche...
    Bonne année à toi et tous mes voeux de bonheur!!
    Biz et à bientôt!

    Posté par cuisinecrea, 01 janvier 2008 à 17:47
  • Bonne et heureuse année 2008!

    Posté par Elvira, 01 janvier 2008 à 19:29
  • vraiment très réussi ta bûche vous avez du vous régaler !! en tout cas bonne année

    Posté par Mimine, 01 janvier 2008 à 20:14
  • Que 2008 soit aussi gourmandeet chocolatée que 2007....
    bonne Année
    biz

    Posté par Nathalie_B, 01 janvier 2008 à 20:49
  • TRES REISSIE !

    moi aussi j' ai fait une bûche choco/café, ton blog est trop mimi, à bientôt

    Posté par MAMAE, 02 janvier 2008 à 17:21
  • Superbe buche!!! Et excellente année 2008!!
    Bizzzzzz

    Posté par steffy, 02 janvier 2008 à 17:34
  • Bonne et heureuse année 2008 et tout plein de gourmandises comme cette superbe bûche

    Posté par graldine, 02 janvier 2008 à 20:16
  • Ta buche est superbe! Le biscuit chocolat me plait enormement!! Le café moins mais bon tout peut se changer en cuisine

    Je te souhaite une tres bonne année 2008!

    Frédée

    Posté par Frédée, 03 janvier 2008 à 16:54
  • Bravo elle super belle et doit elle aussi super bonne !!!
    Bonne année

    Posté par Thibaut, 03 janvier 2008 à 19:01
  • elle est superbe et les parfums me tentent beaucoup!!

    Posté par fofil, 05 janvier 2008 à 19:06
  • Bravo, cette bûche est superbement gourmande ! Je suis triste que les fêtes soient déjà finies :'(

    Bises,

    Posté par Eryn, 07 janvier 2008 à 08:51
  • Magnifique ta bûche!!!!!!

    Je te souhaite une très belle et heureuse année miss

    Bises

    Posté par Laëti, 07 janvier 2008 à 23:01
  • Quelle merveille!
    Bonne année gourmande!

    Posté par Amisalsa, 10 janvier 2008 à 12:19
  • Elle était superbe ta bûche!!
    Très bonne et heureuse année 2008...

    Posté par Chris, 10 janvier 2008 à 22:29
  • Avec un peu de retard, je te souhaite une belle année 2008!
    ta bûche est superbe
    Bon week end

    Posté par missval, 12 janvier 2008 à 10:05

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