24 novembre 2007
Les enveloppes algéroises de Misscricri!!
Aujourd'hui je vous propose une recette de petits fours orientaux, les enveloppes algéroises!!
La recette vient directement du blog de Lakbira "Toute la cuisine que j'aime"
Toutes les étapes y sont détaillées, c'est peut être un peu long à réaliser mais vraiment pas difficile, alors lancez vous ;)
Ingrédients :
Pour la pâte :
3 tasses de farine
1/2 tasse de beurre
eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte (j'ai utilisé de la vanille dilué dans un peu d'eau)
Pour la farce :
250g d'amandes moulues
250g de noisettes moulues
1cc d'extrait de vanille liquide
2 oeufs
Préparation :
La pâte :
Dans un grand plat, mettre la farine, le sel et la vanille. Faites un puits au milieu et versez le beurre fondu refroidi. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine. Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger (la vanille pour moi) jusqu'à obtenir une pâte souple et facile à travailler.
Formez des boules, couvrir d'un plastique et laissez reposer.
La farce :
Mélanger tous les ingrédients de la farce. Ajouter alors oeuf après oeuf
jusqu'à obtenir une farce bien homogène. Former alors des petites boules.
Abaisser (avec le rouleau)une boule de pâte de façon à obtenir une pâte
fine (1 mm d'épaisseur).
Découper des carrés à l'aide d'une roulette,
environ 7cm de côté.
Déposer une boule de farce au milieu des carrés,
puis relever les coins opposés 2 par 2 vers le centre de la boule.
Enfin piquer une amande au milieu du gâteau.
Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit à peine doré.
Dès la sortie du four, tremper les gâteaux dans un miel chaud aromatisé ou non.
Disposez
les petits gâteaux dans des caissettes et laissez refroidir avant de déguster.
Je n'ai
pas aromatisé le miel avec l'eau de fleur d'oranger car je n'aime pas trop mais
vous pouvez très bien le faire, d'ailleurs c'est ainsi que procède Lakbira dans
sa recette.
Tout le
monde s'est régaler avec ces petits fours, recette à refaire sans aucune
hésitation ;)
18 novembre 2007
Gâteau petits bruns/chocolat à s'en lécher les doigts!!
Voila un gâteau bien connu sur la blogosphère et qui a fait le tour de pas mal de blogs.
Aujourd'hui c'est à mon tour de vous le présenter il s'agit bien sûr du gâteau de petits bruns!!
Il est d'une simplicité enfantine à réaliser pour un résultat au top!!!
La recette vient du blog Le sens du goût ici le gâteau est fourré avec une crème au beurre au chocolat, irrésistible pour les accros au choco tout comme moi!!!
Bon je ne vous fait pas attendre plus longtemps ;)
Ingrédients :
1 paquet de biscuits "Thé" de Lu (40 biscuits pour moi)
3 expressos bien serrés
125g de chocolat noir dessert
125g de beurre ramolli
1 oeuf
60g de sucre
Préparation :
Préparer d'abord la crème au beurre au chocolat :faire fondre le chocolat et laissez refroidir. Pendant ce temps là, fouettez le
beurre mou avec l'oeuf entier puis le sucre, une fois que le mélange est homogène ajouttez petit à petit le chocolat fondu. Votre crème au beurre est prête à être
utilisée.
On passe maintenant au montage du gâteau, plongez tout d'abord vous petits biscuits dans le café pour qu'il s'imprègne bien. Mettez les côte à côte dans un plat de service j'ai procédé comme suis 2 biscuits en largeur et 4 en longeur.
On étale une première couche de crème et on renouvelle l'opération jusqu'à épuisement c'est à dire 5 couches chez moi (je n'est pas eu assez de crème pour recouvrir le gâteau mais je préfère ainsi car il est mieux garni à l'intérieur)
Laissez place maintenant à votre imagination pour la déco et placer au frigo jusqu'au lendemain!!
Oui je sais c'est un peu de la torture mais c'est comme ça il va falloir être patient ;)
Et hop encore une petite photo pour la route ;)
Hummmm comment résister!!
10 novembre 2007
Le marbré itatlien complètement zébré!!
Cela faisait un petit bout de temps que ce marbré italien me tentait mais jusqu'à présent je ne l'avais jamais testé, maintenant c'est chose faite et si j'aurais su je n'aurais pas attendu aussi longtemps car je peux vous dire qu'il a plu a tout le monde!!! La recette vient directement de chez Anne mais on peux la retrouver sur de nombreux blog comme celui Lolie, Mimine ou encore Manue
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de sucre
190g de farine
62 ml d'huile
1/2 sachet de levure
2 cs de cacao amer
62 ml d'eau ou de lait (lait pour moi)
1cc de vanille liquide
Préparation :
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. Il faut que les
blancs soient montés en neige très ferme. Ensuite battez les 3 jaunes
avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette
préparation le lait ou l'eau.
Ajoutez à ce mélange, la farine
tamisée, la levure et l'huile. On obtient ainsi une pâte compacte et
collante. Y ajoutez le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au
fouet.
Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans la
plus lourde des 2, ajoutez le cacao amer. Si on veut dans l'autre on
peut mettre un peu de vanille liquide.
Mettre du papier
sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer + fariner). Ensuite depuis
le centre de la pâte et cuillerée par cuillerée verser alternativement
les 2 pâtes.
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Laisser ensuite dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.
Et de plus près ça donne ça 
Je vous avez prévenu il est complètement zébré ce marbré!!!
Petit conseil au passage optez pour un moule de 20 ou 22 cm sinon vous obtiendrez un marbré pas très haut.
Et bien c'est à vous de jouez maintenant si vous ne l'avez pas encore essayé c'est le moment au jamais ;)
03 novembre 2007
L'irrésistible fondant pommes et spéculoos!!
Et bien voila moi aussi je n'ai pas pu résister à ce terrible gâteau qui circule sur toute la blogosphère en ce moment et je me suis lancer.
Rien de plus simple c'est un gâteau très rapide à réaliser et en plus de cela délicieux!!!
J'ai piqué la recette chez Spacekate de Gloubiblog voila ce qu'il vous faut
Ingrédients :
5 pommes épuchées et coupées en cubes (4 pour moi)
150 gr de spéculoos réduit en poudre
60 gr de beurre demi-sel
3 oeufs
3 cs bombées de farine
1 cs rase de Maïzena
1 cs de crème fraîche ou ricotta
Préparation :
Préchauffer le four à 180° (TH6)
Sur feu doux faire compoter les pommes dans le beurre salé.
Battre
les oeufs avec la ricotta ou la crème (crème pour moi), ajouter la farine et la maïzena,
battre à nouveau, ajouter les spéculoos et lisser la pâte (je l'ai lisser au batteur)
Incorporer les pommes.
Chemiser un moule à cake ou à manqué avec une feuille de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 20/25 min. Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.
Ce gâteau est un vrai régal, le goût des spéculoos est présent mais pas trop, les pommes sont fondantes à souhait hummmm c'est top!!!
A consommer sans modération!!!!
