Mes ptites gourmandises

Me voila avec mes ptites gourmandises

11 juin 2007

KKVKVK N°20 et sa religieuse café/chocolat!!

DSCN4755

Oulala mais dites moi, ça fait déjà super longtemps que je n'ai pas participé au Kiki!!! (la dernière en date était pour l'édition n° 13 et la tarte tatin) Ba ouais soit je n'avais pas le temps ou alors quand j'avais le temps, le thème ne m'inspirais pas trop.
Cette fois ci c'est chez Croc en bouche que cela se passe et le thème de cette nouvelle édition est la religieuse, alors comment ne pas participer ;)
Bien evidemment la mienne est sucré (on s'en serais douté), j'ai opté pour un mélange de saveur soit café/chocolat comme sur la photo ou l'inverse chocolat/café!!

La recette de pâte à choux est tiré du Larousse des desserts et je peux vous dire que c'est une véritable merveille, la pâte est gonflée à souhait elle ne retombe pas du tout après cuisson et même après une nuit au frigo les choux n'ont pas bougé!!
Allez je ne vous pas attendre plus longtemps ;)

Ingrédients :

Pâte à choux :
10cl de lait entier
8cl d'eau
1 petite cc de sel fin
1 petite cc de sucre
75g de beurre
100g de farine
3 oeufs entiers

Crème pâtissière au café :
Recette ici + 1cc d'extrait de café

Crème pâtissière au chocolat :
Recette ici + 125g de chocolat râpé

Préparation :

Crème pâtissière au café et au chocolat :
J'ai réalisé en deux fois les crèmes celle au café puis celle au chocolat dans deux casseroles différentes, mais vous pouvez très bien doubler la recette (4 oeufs...) la séparer en deux puis la parfumer.
Il faut incorporrer l'extrait de café et le chocolat râpé à la fin quand la crème sort du feux.

Pâte à choux :
Versez dans une casserole, l'eau, le lait, la pincée de sel et de sucre, le beurre et portez à ébullition.

Ajoutez en une seule fois la farine,  bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois. Quand la pâte retombe en formant un ruban cela signifie qu'elle est prête.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille, former des petites boules pour la tête et des plus grosses pour le corps et faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), pendant environ 20 min.
(Au bout de 7 min de cuisson entrouvrez la porte du four et laissez cuire ainsi jusqu'à la fin. Cela évitera au choux de retomber après la cuisson.)

Montage :
Faites et petit trou sous chaque chou et les garnir de crème à l'aide d'une poche à douille. Pour le glaçage j'ai utiliser du fondant blanc (la recette est ici) que j'ai parfumé au café et au chocolat. Sinon vous pouvez très bien utiliser un glaçage normal. Pour les flammes comme je n'avais pas de crème au beurre sous la mais j'ai utilisé le reste de crème pâtissière au chocolat et voila c'est fini!!!

Je n'ai pas de photo de l'intérieur à vous montrez malheureusement mais une chose est sûr c'est que ces petites releigieuses on fait l'unanimité!!!

Allez un petit chou pour la route ???

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Celui ci était au chocolat ;)

Posté par Miss Cricri à 14:34 - Gourmandises sucrées - Commentaires [49] - Permalien [#]

Commentaires

    Elle estsacrément bien réusie... bravo.

    Posté par mamina, 11 juin 2007 à 14:56
  • oh là là ! tu dois être la première à publier ta recette ?? Chapeau !c'est beau et bien fait !

    Posté par irisa, 11 juin 2007 à 15:04
  • sublimeuh, bravo!

    Posté par leonine19, 11 juin 2007 à 15:18
  • humm

    très belles religieuses!

    Posté par chrisshaked, 11 juin 2007 à 15:26
  • bravo elle est sublime!

    Posté par gourmandebleue, 11 juin 2007 à 15:29
  • Superbe, bravo et les petits coeurs roses, tellement mignon !

    Posté par Tiuscha, 11 juin 2007 à 15:30
  • Haaaaaaaaaaa, ca a l'air trop bon !
    J'en veux un au cafééééééééééééééééé !

    Posté par Mély, 11 juin 2007 à 15:46
  • Ha au fait : les petits coeurs roses en sucre, je crois savoir où tu les as eu
    Si tu regardes mes muffins moelleux à la noisette, j'ai presque les mêmes ^^

    Et merci pour le KKVKVK n°20, j'étais pas au courant !
    Ca serait cool que tu mettes en lien le blog qui l'organise quand même

    Posté par Mély, 11 juin 2007 à 15:47
  • Ca déchire ce que tu nous présentes là

    Posté par PHILO, 11 juin 2007 à 15:56
  • miaaaaaam

    Posté par matylda, 11 juin 2007 à 15:58
  • C'est une réussite, elle est parfaite !

    Posté par coco28, 11 juin 2007 à 15:59
  • Quelle merveille cette religieuse ; elle ferait un excellent goûter!!

    Posté par Chris, 11 juin 2007 à 16:22
  • Bravo, c'est digne d'un pâtissier!

    Posté par anne, 11 juin 2007 à 16:28
  • Superbe!

    Posté par mayacook, 11 juin 2007 à 16:44
  • Tu maitrises l'art de la pate a choux en tous cas! Elle est superbe et faite pour les gourmands qui ne savent pas choisir entre celle au chocolat ou celle au cafe!

    Posté par Lolotte, 11 juin 2007 à 16:55
  • Tu déchires tout avec cette religieuse fort peu catholique

    Posté par Lisanka, 11 juin 2007 à 16:59
  • Mmm miam miam ! J'ai l'impression que ta crème au beurre est plus que réussie !!!

    Posté par LSgirl67, 11 juin 2007 à 17:03
  • Superbes!!!!!

    Posté par steffy, 11 juin 2007 à 17:12
  • magnifique!!!

    Posté par laetitialily, 11 juin 2007 à 17:23
  • La tentation suprême!!

    Posté par $ha, 11 juin 2007 à 17:25
  • j'adore ! je kiffe ! lol ! elle est trop trop belle ta religieuse, la classe quoi ! je ne suis pas fan de pâte à choux mais j'adore le café et celle-ci j'y gouterai bien ! si avec ça tu ne remporte pas le kiki !!

    Posté par Mimine, 11 juin 2007 à 18:40
  • Je salive devant mon écran en voyant tes religieuses et j'adore celle au café. je suis au REGIME, c'est un supplice. Je l'imprime et je la met de côté.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 11 juin 2007 à 18:58
  • MAGNIFIQUE....tu vas devoir me donner des cours de glaçage !!!!

    Posté par Manue, 11 juin 2007 à 20:04
  • Jolie comme tout cette religieuse, j'aime beaucoup la pâte à choux (tu me donnes envie d'en refaire du coup !).

    Bisous

    Posté par Popeline, 11 juin 2007 à 20:54
  • waouhh!!!!!!! magnifique !!! Comment t'as fait pour que ça tient ?! loll
    bizous

    Posté par soumia, 11 juin 2007 à 21:20
  • magnifique tou simplement !
    j'aime beaucoup les religieuses au café

    Posté par oumsohayb, 11 juin 2007 à 23:26
  • Bravo!!! c'est tout simplement sublime, digne d'un grand chef pâtissier! j'adore çà en plus!!!!trop trop bon!!!

    Posté par lakbira31, 11 juin 2007 à 23:39
  • Je suis épatée ! et tout comme Manue, je me rends compte que j'ai bien besoin de prendre des cours pour le glaçage : il y en a qui maîtrisent !!!
    J'ai bien noté ta participation ...
    T'as même fait les flammes : avec de la crème pâtissière je suis sûre que c'est encore mieux !!!
    A très bientôt !

    Posté par béa, 12 juin 2007 à 00:43
  • Tu participes avec Brio !
    J'en veux bien 1 pour la route, merci )

    Posté par Sylvie, 12 juin 2007 à 08:57
  • Comme d'habitude, tu cartonnes

    Posté par Paprikas, 12 juin 2007 à 09:41
  • Je t'invite à participer au jeu des 7 vérités, tu peux aller voir sur mon blog.
    Charlotte

    Posté par Charlotte, 12 juin 2007 à 12:00
  • là je suis EPATEE !!!! trop beau, trop bon, trot tout!!!! miam!

    Posté par missval, 12 juin 2007 à 12:42
  • très jolie cette religieuse !

    Posté par emilie1ptitcreux, 12 juin 2007 à 13:14
  • Je surfe sur tous mes blogs favoris et je découvre tous les réligieuses possible. je fond!!!! très jolies religieuses, moi je choisi celle au chocolat avec pépite en forme de coeur!!!

    Posté par jenny, 12 juin 2007 à 19:15
  • elle est ... elle est ... magnifique ...
    bravo

    Posté par Nathalie_b, 12 juin 2007 à 20:44
  • MAGNIFIQUE MISS!!!!

    Posté par Laëti, 12 juin 2007 à 21:45
  • je reviens voir ta réligieuse qui est vraiment trop belle et au passage je te tague. Viens voir ici http://lecoinrepas.canalblog.com/

    Posté par laetitialily, 13 juin 2007 à 09:16
  • C'est très joli!!

    Posté par victoria, 13 juin 2007 à 11:28
  • eh bien quel fabuleux desser, hélas je n'ai pas vraiment la main pâtisserie, donc je me régale en découvrant ton blog ! et pourtant pour père était pâtissier !!
    à bientôt

    Posté par pascaloue, 13 juin 2007 à 12:07
  • Trop appétissante, j'en veux !

    Posté par guylaine, 13 juin 2007 à 14:33
  • Très belle participation, elle est magnifique ta religieuse !

    Posté par Annie, 13 juin 2007 à 15:49
  • Oh, là,là c'est pas possible des photos comme celle là ! Est-ce-que tu penses au mère de famille (comme moi)qui font attention a ce qu'elle mange? Un vrai supplice.
    Bises isabelle

    Posté par isa6916, 13 juin 2007 à 15:59
  • Très belle ta religieuse ! Bravo !

    Posté par Béré, 13 juin 2007 à 18:45
  • Je reviens pour te dire que je t'ai taguée!!!!! Viens voir sur mon blog!

    Posté par missval, 13 juin 2007 à 20:14
  • un petit chou pour la route? une religieuse entière oui!!!

    Posté par ma petite ferme!, 13 juin 2007 à 21:30
  • Wahou, cette religieuse est vraiment maginfique (comme chez le pâtissier !). Bravo !

    Posté par Mélissa, 14 juin 2007 à 09:20
  • Superbe !!!

    Posté par marie-pierre, 15 juin 2007 à 17:29
  • Superbe participation!!!! Bravo Christelle!

    Posté par izou, 17 juin 2007 à 16:01
  • rhalala cruelles tes photos ca me donne trop envie !! superbe bravo

    Posté par loupiti, 17 juin 2007 à 19:22

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