11 juin 2007
KKVKVK N°20 et sa religieuse café/chocolat!!
Oulala mais dites moi, ça fait déjà super longtemps que je n'ai pas participé au Kiki!!! (la dernière en date était pour l'édition n° 13 et la tarte tatin) Ba ouais soit je n'avais pas le temps ou alors quand j'avais le temps, le thème ne m'inspirais pas trop.
Cette fois ci c'est chez Croc en bouche que cela se passe et le thème de cette nouvelle édition est la religieuse, alors comment ne pas participer ;)
Bien evidemment la mienne est sucré (on s'en serais douté), j'ai opté pour un mélange de saveur soit café/chocolat comme sur la photo ou l'inverse chocolat/café!!
La recette de pâte à choux est tiré du Larousse des desserts et je peux vous dire que c'est une véritable merveille, la pâte est gonflée à souhait elle ne retombe pas du tout après cuisson et même après une nuit au frigo les choux n'ont pas bougé!!
Allez je ne vous pas attendre plus longtemps ;)
Ingrédients :
Pâte à choux :
10cl de lait entier
8cl d'eau
1 petite cc de sel fin
1 petite cc de sucre
75g de beurre
100g de farine
3 oeufs entiers
Crème pâtissière au café :
Recette ici + 1cc d'extrait de café
Crème pâtissière au chocolat :
Recette ici + 125g de chocolat râpé
Préparation :
Crème pâtissière au café et au chocolat :
J'ai réalisé en deux fois les crèmes celle au café puis celle au chocolat dans deux casseroles différentes, mais vous pouvez très bien doubler la recette (4 oeufs...) la séparer en deux puis la parfumer.
Il faut incorporrer l'extrait de café et le chocolat râpé à la fin quand la crème sort du feux.
Pâte à choux :
Versez dans une casserole, l'eau, le lait, la pincée de sel et de sucre, le beurre et portez à ébullition.
Ajoutez en une seule fois la farine, bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux
jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
Quand la pâte retombe en formant un ruban cela signifie qu'elle est prête.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille, former des petites boules pour la tête et des plus grosses pour le corps et faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), pendant environ 20 min.
(Au bout de 7 min de cuisson entrouvrez la porte du four et laissez cuire ainsi jusqu'à la fin. Cela évitera au choux de retomber après la cuisson.)
Montage :
Faites et petit trou sous chaque chou et les garnir de crème à l'aide d'une poche à douille. Pour le glaçage j'ai utiliser du fondant blanc (la recette est ici) que j'ai parfumé au café et au chocolat. Sinon vous pouvez très bien utiliser un glaçage normal. Pour les flammes comme je n'avais pas de crème au beurre sous la mais j'ai utilisé le reste de crème pâtissière au chocolat et voila c'est fini!!!
Je n'ai pas de photo de l'intérieur à vous montrez malheureusement mais une chose est sûr c'est que ces petites releigieuses on fait l'unanimité!!!
Allez un petit chou pour la route ???
Celui ci était au chocolat ;)
Commentaires
Elle estsacrément bien réusie... bravo.
oh là là ! tu dois être la première à publier ta recette ?? Chapeau !c'est beau et bien fait !
sublimeuh, bravo!
humm
très belles religieuses!
bravo elle est sublime!
Superbe, bravo et les petits coeurs roses, tellement mignon !
Haaaaaaaaaaa, ca a l'air trop bon !
J'en veux un au cafééééééééééééééééé !
Ha au fait : les petits coeurs roses en sucre, je crois savoir où tu les as eu :)
Si tu regardes mes muffins moelleux à la noisette, j'ai presque les mêmes ^^
Et merci pour le KKVKVK n°20, j'étais pas au courant ! :)
Ca serait cool que tu mettes en lien le blog qui l'organise quand même :)
Ca déchire ce que tu nous présentes là
miaaaaaam
C'est une réussite, elle est parfaite !
Quelle merveille cette religieuse ; elle ferait un excellent goûter!!
Bravo, c'est digne d'un pâtissier!
Superbe!
Tu maitrises l'art de la pate a choux en tous cas! Elle est superbe et faite pour les gourmands qui ne savent pas choisir entre celle au chocolat ou celle au cafe!
Tu déchires tout avec cette religieuse fort peu catholique ;-)
Mmm miam miam ! J'ai l'impression que ta crème au beurre est plus que réussie !!!
Superbes!!!!!
magnifique!!!
La tentation suprême!!
j'adore ! je kiffe ! lol ! elle est trop trop belle ta religieuse, la classe quoi ! je ne suis pas fan de pâte à choux mais j'adore le café et celle-ci j'y gouterai bien ! si avec ça tu ne remporte pas le kiki !!
Je salive devant mon écran en voyant tes religieuses et j'adore celle au café. je suis au REGIME, c'est un supplice. Je l'imprime et je la met de côté.
Bisous, Doria
MAGNIFIQUE....tu vas devoir me donner des cours de glaçage !!!!
Jolie comme tout cette religieuse, j'aime beaucoup la pâte à choux (tu me donnes envie d'en refaire du coup !).
Bisous
waouhh!!!!!!! magnifique !!! Comment t'as fait pour que ça tient ?! loll
bizous
magnifique tou simplement !
j'aime beaucoup les religieuses au café
Bravo!!! c'est tout simplement sublime, digne d'un grand chef pâtissier! j'adore çà en plus!!!!trop trop bon!!!
Je suis épatée ! et tout comme Manue, je me rends compte que j'ai bien besoin de prendre des cours pour le glaçage : il y en a qui maîtrisent !!!
J'ai bien noté ta participation ...
T'as même fait les flammes : avec de la crème pâtissière je suis sûre que c'est encore mieux !!!
A très bientôt !
Tu participes avec Brio !
J'en veux bien 1 pour la route, merci :o)
Comme d'habitude, tu cartonnes :)
Je t'invite à participer au jeu des 7 vérités, tu peux aller voir sur mon blog.
Charlotte
là je suis EPATEE !!!! trop beau, trop bon, trot tout!!!! miam!
très jolie cette religieuse !
Je surfe sur tous mes blogs favoris et je découvre tous les réligieuses possible. je fond!!!! très jolies religieuses, moi je choisi celle au chocolat avec pépite en forme de coeur!!!
elle est ... elle est ... magnifique ...
bravo
MAGNIFIQUE MISS!!!!
je reviens voir ta réligieuse qui est vraiment trop belle et au passage je te tague. Viens voir ici http://lecoinrepas.canalblog.com/
C'est très joli!!
eh bien quel fabuleux desser, hélas je n'ai pas vraiment la main pâtisserie, donc je me régale en découvrant ton blog ! et pourtant pour père était pâtissier !!
à bientôt
Trop appétissante, j'en veux !
Très belle participation, elle est magnifique ta religieuse !
Oh, là,là c'est pas possible des photos comme celle là ! Est-ce-que tu penses au mère de famille (comme moi)qui font attention a ce qu'elle mange? Un vrai supplice.
Bises isabelle
Très belle ta religieuse ! Bravo !
Je reviens pour te dire que je t'ai taguée!!!!! Viens voir sur mon blog!
un petit chou pour la route? une religieuse entière oui!!!
Wahou, cette religieuse est vraiment maginfique (comme chez le pâtissier !). Bravo !
Superbe !!!
Superbe participation!!!! Bravo Christelle!
rhalala cruelles tes photos ca me donne trop envie !! superbe bravo ;)
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