22 mars 2007
J'ai craqué pour de DELICIEUSES Crèmes Catalane!!!
Et bien voila un dessert que je ne fais pas souvent et qui pourtant est un véritable délice!!!!
Après les crèmes brûlées que tout le monde connais bien sûr, j'ai voulu tester les crèmes catalane et c'est sur le blog de Ma petite ferme que j'ai trouvé mon bonheur
Je vous mets la recette, les proportions sont pour 6 personnes
Ingrédients :
8 jaunes d'œufs
60cl de crème liquide
80g de sucre
1 zeste de citron
1 bâton de cannelle + 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 100°C.
Battre les jaunes avec le sucre. Mettre à
chauffer la crème sur feu doux avec le bâton (je n'ai pas mis de bâton mais juste 1 pincée de cannelle) la pincée de cannelle
et le zeste. Au bout d'environ 5 mn, la crème va frémir. Coupez le feu,
ôtez le bâton et le zeste puis versez la crème sur les oeufs en
fouettant.
Répartissez dans des petits plats à crème brûlée puis
disposez les dans un plat allant au four. Versez de l'eau dans le plat
jusqu'à mi hauteur et enfournez pour 1h30. Laissez complètement
refroidir les crème à température ambiante puis placez les 2h au frigo.
Avant de les servir, saupoudrez une cuillère à café de sucre (cassonnade pour moi ) sur les
crème puis les mettre à caraméliser sous le grill en prenant soin de
les mettre dans un plat avec de l'eau froide ce qui évitera qu'elle ne
ramollisses ou fondent sous le grill.
Voila une photo des crèmes avant la caramélisation
C'est mon père qui c'est chargé de la caramélisation car pour cela il a utilisé un petit chalumeau mais pas de cuisine, un dont il se sert de temps en temps pour bricoler.
La couche de caramel était parfaite, comme quoi sa peut même servir à faire la cuisine!!!
Quoi dire de plus sur ces crèmes sinon qu'elles sont vraiment onctueuses, tout le monde à la maison a apprécier!!
Un vrai succés
Commentaires
ah ben on nne peut que craquer, je n'ai jamais essayer mais là tu me donnes bien envie :!
Et si je te disais que je craque aussi, ça t'étonnes ? :o))
hummmmmmmmm!! j'imagine le caramel qui craque!!!!!!!!
magnifique
à tomber!
effectivement ta couche de caramel est parfaite !
Pas de chalumeau ni de cuisine ni de bricolage mais la crème en elle même est tellement bonne !
Eh bien, toi tu craques et tu nous fais craquer avec toi :)
C'est clair qu'elles ont l'air délicieuses!!!
C'est super bon, la crème catalane. En fait, on a la même au Portugal: le leite-creme. Miam!
Il faut que je me décide à en faire.
Je craque aussi, c'est tellement bon les crèmes catalanes...Ta croûte de caramel est très réussie...
ne me tente pas ! avec ce caramel qui craque sous la dent et ses oeufs (hélas il faut que je me modère bicause l'âge)
je ne resisterai pas longtemps devant cette creme !
délicieuse!
c'est vrai quelle doit être délicieuse!
Je comprends que tu craques et moi je craquerais bien avec toi (sincèrement). C'est le genre de dessert qui passe bien et qui est tellement bon.
Ah oui y a de quoi craquer!
Je cherchais justement une bonne recette de crème catalane, je pense tester celle-ci.
merci
Elle est superbe !
J'adore la crème catalane, je fonds ...
Elles ont l'air très bonnes !
Je comptais acheter un petit livre de recettes avec ce genre de desserts : ca ne fait que rajouter à mon envie :)
Une petite merveille. Bravo Miss.
Bises
C'est vrai que c'est bon
bises
Miammmmm
Tu m'étonnes que tout le monde à apprécié!!! elle est magnifique ta crème!
Je fait moi aussi une créme vanille avec des oeufs (mais entiers)et de la creme,si ça se trouve moi aussi je fais de la crème catalane sans le savoir!
Mais en tout cas je vais tester ta recette!
tu as choisi ma recette parmis tant d'autres... je suis tres touchée...
Le bonheur. Tu es trop terrible toi, dans le sucré!
comment resister à de si bonnes choses !!
elles sont terriblement appétissantes !
je craque aussi pour tes crèmes catalanes!
%iam! Le caramel croquant sur le dessus!!! J'en mangeais souvent quend j'allais en vacances en Espagne avec mes parents! Si bien que ma mère avait achté l'appareil et les petites coupelles spéciales! C'est trop bon!
voilà un de mes desserts préférés, mais j'ai souvent du mal à faire le croustillant au dessus, il faut un chalumeau parait-il ? que je n'ai pas.
c'est trés bon les crèmes catalanes !
ah oui vraiment super réussie ta 1ère photo incarne la perfection avec une caramélisation au top ! (bravo ton papa!!) je te remercie d'avoir répondu à mon SOS, je vais persister...
Cess
Je n'y resiterai pas
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