05 mars 2007
THE Tiramisu inratable à faire et à refaire!!!
Voici une recette de Tiramisu qui est maintenant devenu un grand classique à la maison, il est onctueux à souhait, c'est un vrai délice.
La recette proviens de Marmiton je vous la remets
Ingrédients :
3 gros oeufs
100 gde
sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
250 g de mascarpone
24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir non sucré
30 g de poudre de cacao amer
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé.
Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement
à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir. Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de
crème.
Saupoudrer de cacao. Laissez prendre au minimum 4h au réfrigérateur mais l'idéal est de le faire la veille.
J'ai rajoutté dans le café noir une cuillère à soupe de rhum ce qui donne un léger petit goût très apprécié.
Pour changer j'ai versé mon tiramisu dans des verrines et je ne sais pas si c'est à cause de cela mais la crème à eu un peu plus de mal à prendre. Bon il faut dire aussi que certain biscuits on pompés un peu trop de café, en plus j'ai du utiliser des biscuits à la cuillère de dégustation et non à pâtisserie car ce jour là il n'y en avait plus au supermarché donc raison de plus. Les cuillères de dégustations s'imbibent de café plus que les autres car ils sont plus friables se qui n'à pas arrangé mes affaires.
Mais bon tout est bien qui fini bien la crème à pris tant bien que mal et les tiramisus ont été engloutis ;)
Commentaires
Une recette inratable de tiramisu ça me va très bien ! par contre pourquoi le mettre dans de si petits verres... heu c'est pas de ma faute si j'adore ça le tiramisu !
Hummm, quel délice et c'est une très bonne idée de les mettre en verrine.
un classique que j'adooooooooooore!
Un dessert dont on ne se lasse pas!
Je fais du tiramisu depuis, euh plus de 20 ans. !!
Eh oui ! ;-)
Pour que la crème prenne mieux, je me permets de te conseiller de réduire les oeufs à deux. Trois pour 250 g de mascarpone c'est trop! La fermeté de la crème n'a rien à voir avec le récipient. En fait, dans ces verres, la crème devrait prendre plutôt plus vite.
Certains trouvent le tiramisu trop sucré: alors ne pas mettre de sucre vanillé (les italiens n'en mettent pas). Eventuellement le remplacer pas du zeste de citron râpé. Celà enlève le gout trop sucré de la masse. Il ne faut pas mettre autant de café; 2 1/2 dl suffisent amplement auquel tu peux ajouter de la liqueur d'amandes ou celle de ton choix.
Bien à toi
verO
Pour moi qui adore le café, ce dessert est toujours un enchantement.
Bises et à pluche.
trop bon!
J'adore le tiramisu!! Le tient a l'air délicieux!
C'est le dessert ressource toujours prêt à être de la fête !
Attention! ton tiramisu est entrain de tomber. Slurpppp ...oups désolée, j'en lèche l'écran.
Miam... j'adore le tiramisu ! Par contre j'ai toujours un peu peur avec les oeufs :o/
En ce moment je fais mélange mascarpone + yahourt nature, c'est pas tout à fait pareil mais c'est super bon quand même ;o)
Je n'en ai jamais encore fait alors si le tien est inratable je le testerais!!!!
Il est absolument magnifique!
Pour avoir tenté cette recette,je confirme:c'est excellent!
waaooouuwww!!
il est superbe ton tiramissu!! biiises micky
il est magnifique !
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