16 février 2007
Rissoles de viande et retour aux origines portugaises (Rissois de carne)
Pour changer un peu du sucré et de la pâtisserie, je vous propose aujourd'hui une recette de petits beignets salés que l'on trouve beaucoup au Portugal.
On peut les servir en apéritif mais aussi en plat principal en les faisant un peu plus gros comme c'est le cas ici.
On en trouve de différentes sortes, à la viande, à la crevette et bien d'autres encore.
Ceux là sont tout simplement garni de bourguignon passé au mixeur.
J'ai piqué la recette de la pâte chez Elvira qui elle propose une recette de rissoles mais aux crevettes (il faudra d'ailleurs que j'essaye très vite car ils doivent être délicieux)
Je vous remets les proportions
Ingrédients :
200g de farine
25cl d'eau
1 pincée de sel
Préparation :
Mettez l'eau et la pincée de sel dans une casserole quand l'eau arrive à ébullition retirez du feu et versez la farine.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole (comme pour une pâte à chou)
Mettre dans un saladier et laissez refroidir.
Ensuite il ne vous reste plus qu'à mixez votre viande, étalez la pâte et découpez des ronds avec un emporte pièce par exemple (j'ai utilisé un bol pour les faire plus grands)
Mouillez le tour à l'aide d'un pinceau ou de votre doigts pour pouvoir souder ensuite les bords.
Mettre un peu de viande sur la moitié de la pâte et refermez avec l'autre côté (comme un chausson aux pomme) et soudez bien les bords en appuyant.
Passez les rissoles dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure. Faire
dorer dans de l'huile bien chaude. Égouttez sur
du papier absorbant et dégustez les rissoles tièdes ou froides.
Voila une photo d'une rissole pas encore coupé
Toute la famille c'est régalé ça change un peu et ça rappel surtout le PORTUGAL!!!!!
Commentaires
Merci pour ce petit goût du Portugal qui me plaît beaucoup !
Mais c'est génial ce genre de beignets!Mon chéri adorerait, je note la recette, merci!
Tout simplement magnifique en plus ta photo est superbe
wow une tuerie!
Ils sont très réussi !!!! J'adore ca
Hum c'est bon Cricri et Elvira a toujours de bonnes idées !
Ils ont vraiment l'air très bons!
ça a l'air bon et simple. Je crois que je vais m'en inspirer en épiçant un peu plus la farce et pourquoi pas la chapelure.
tiens! du salé chez miss cricri!!!! je vais essayer ta recette surement cette semaine, elle me tente bien. Biz
Très appétissants, en plus on peut y mettre ce que l'on veut dedans!
on n'est pas habitué à voir du salé chez MissCriCri...ça donne envie d'en manger... à essayer
Tout pareil, mais aux légumes pour moi! C'est sympa que tu mettes des recettes portugaises!
PS : si tu veux je t'invite à faire le questionnaire "vous êtes ce que vous mangez"! bises!
Très appétissant cette recette et la photo donne encore plus envie. A bientôt
Je ne connaissais pas mais ça à l'air super bon!! Merci de nous faire découvrir ces recettes!
Pour l'apéro, ce doit etre super sympa. Marie
magnifiques
trop belle! j'ai testé la recette d'elvira en version crevette..succulent!!
Mais c'est que tu me donnes des envies de voyage!!!
J'adore cette idée ! En plus on peut y mettre ce qu'on veut dedans et ça à l'air facile à faire ! Miam !
miam miam
hum ça me donne faim! ma mère a beau en faire je ne m'en lasse pas. elle les fait à la viande, d'autres au thon, d'autres au saumon, d'autres à la crevette, et parfois avec du jambon dedans et du fromage. et j'ai une tante au Portugal qui les fait avec la viande du cochon de lait c'est extra aussi.
merci pr ton blog il est très bien fait et surtout très intéressant. j'adorerai cuisiner comme ça! beijinhos
demande info
Bonjour ,
je viens de faire une pâte à rissoles
doit-elle être collante ou sèche, car je n'arrive pas à l'étaler et la replier sur elle-même.
Quel aspect doit-elle avoir? faut-il la reserver longtemps? frigo pas frigo? merci de me donner quelques conseils.
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